家常綠活

林麗珊的創意無添加生活


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【冰荒食神】唔做食肉獸 港孩救地球

(刊於2013年04月15日<<蘋果日報>>)

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影片: http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/news/20130415/51346329

小朋友怎樣才會吃蔬菜呢?原來答案是在班房!Green Monday上年十一月開始舉辦「無綠不歡星期一」,現時500多間中小學,約35萬學童,逢星期一可以選擇吃素,齊來為地球加加油!根據美國芝加哥大學的研究,每個人吃一餐齋,減少1.3公斤的碳排放,約等於少開兩個小時的冷氣。

參與計劃的觀塘天主教佑華小學,採訪當日學生們正在吃素丸子蔬菜飯,丸子以用菇類,蒟蒻和黃豆製成,蛋白質充足。3年級的黃同學說,「平時最愛吃排骨和瘦肉,但覺得這些齋很好吃。」班主任趙老師表示,家長並沒有擔心營養不足,反指子女在家中吃菜不多,希望在學校能吃多點菜,保持營養均衡。

「港孩」不愁衣食,學生飯盒產生的廚餘量也不少,為106間中小學供應午膳的飲食公司指,現時每日約回收3.4噸廚餘。育有一子一女的綠色媽媽林麗珊,出書教人過無添加的環保生活,她指時下港孩價值觀被家長扭曲,「我們服侍得孩子太好了,什麼也削好皮奉上,他們連一個蘋果或芒果也不知是怎樣的。」不知就裏,當然也不懂珍惜,「有些家長見飯粒跌到桌面上,會說髒了別吃,我會叫仔女執番來吃,吃不完碗飯,晚點捧出來再吃。」子女閒時不花錢去興趣班,反而會跟母親下田,一起選擇新鮮食材。家中幾乎是零廚餘的阿珊,身教孩子綠色生活可以很滿足、很快樂。

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