家常綠活

林麗珊的創意無添加生活


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Wake Up: The Music of Community

http://plumvillage.org/songs/wake-up-the-music-of-community/

We’re planting seeds for new communities
It’s time to wake up
To be the change in the world we want to see
It’s time to open up
To redefine society
No, don’t give up
We’re planting seeds for new communities
Please wake up

Wake up
Open your eyes
Wake up
Please realize
Wake up
You are skillful and wise
Wake up
(x2)

She dreamed bigger, she dreamed brighter
She had the energy of wholeness to guide her
And when she stopped to look inside her
She listened to her inner voice and said:
I can feel it’s been my choice to live in this new way
To take time each day to meditate and to pray
It is a new day, and there is so much more I need to say
So I’ll be walking on the Earth in this sacred way

We’re planting seeds for new communities
It’s time to wake up
To be the change in the world we want to see
It’s time to open up
To redefine society
No, don’t give up
We’re planting seeds for new communities
Please wake up

Wake up
Open your eyes
Wake up
Please realize
Wake up
You are skillful and wise
Wake up

Wake up
Open your eyes
Wake up
It’s a new sunrise
Wake up
You are beautiful and wise
Wake up
Wake up

Walking on the path he could hear his heart whisper
Keep your spirit growing bigger, keep flowing in this river
Believe in yourself, let your heart be your guide
And you can use your suffering to grow your heart wide
There is more wonder in the world than you can see
Now stay true to your path, you don’t have to see how
Compassionate and kind to your body and your mind
Patience: it takes effort and time
One day at a time
One day at a time

We’re planting seeds for new communities
It’s time to wake up
To be the change in the world we want to see
It’s time to open up
To redefine society
No, don’t give up
We’re planting seeds for new communities
Please wake up

Wake up
Open your eyes
Wake up
Please realize
Wake up
You are skillful and wise
Wake up

Wake up
Open your eyes
Wake up
It’s a new sunrise
Wake up
You are beautiful and wise
Wake up
Wake up

Let the music take you
Let the music wake you

We are coming together from all ten directions
‘Cause we have a deep affection for the truth
We are the youth of all ages, more than just Facebook pages
We are living, breathing realities
We are new loving compassionate inclusive sustainable communities

We’re planting seeds for new communities
It’s time to wake up
To be the change in the world we want to see
It’s time to open up
To redefine society
No, don’t give up
We’re planting seeds for new communities
Please wake up

Wake up
Open your eyes
Wake up
Please realize
Wake up
You are skillful and wise
Wake up

Wake up
Let’s open our eyes
Wake up
To a new sunrise
Wake up
You are skillful and wise
Wake up
Wake up

Wake up
(Repeat)

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绿色和平【林麗珊:#二手衫,乾淨過新衫!】

http://www.greenpeace.org/hk/news/stories/toxics/2014/03/seesaw-seesaw/
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說到二手衫,有些人會皺眉:穿人家的舊衣…有甚麼好?

人稱「環保媽媽」的林麗珊 (阿珊),則有另一番見解:「新衫很毒的!二手衫是最乾淨。」她所指的乾淨,是不含化學物!

原來阿珊曾經從事製衣行業,很清楚知道一件衫的背後隱藏了多少有毒化學物:「由棉花紡成線、織布、染色…等等,每一個步驟都要加入化學物才成,而且除非是『洗水』的衫,否則工廠是不會先洗過新衣才賣出去。」所以她才強調,很多人覺得二手衫污糟,那些其實最多只是汗和污漬,清洗過就沒事。但新衣卻是有「毒」,你說哪一樣較乾淨?

除了穿二手衫,阿珊還會把舊衣翻新,例如把褪色的衣服再以植物染色、又或是為破爛、不合穿的牛仔褲加工,令衣物的「生命延長」。

提提你:4月13日綠色和平在 #港島東農墟 有「二手童裝交換活動」,大家可以帶來新淨的童裝跟其他爸媽分享!

活動詳情:
http://www.greenpeace.org/hk/news/stories/toxics/2014/03/seesaw-seesaw/

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「寒涼」夏日孖寶

(刊於2014年04月9日  <<信報-緣來好食德>>)

呂惠如

在陰暗沉鬱又雨霏霏的4月,難免令人期待艷陽高照、痛快流汗的炎炎夏日。同樣屬於夏天的西瓜和火龍果,大家都清甜味美。西瓜果肉多汁,偏偏種植時怕水,澆水太多會降低甜度;火龍果果肉甚有質感,具豐富葡萄糖,最適合運動後食用以補充體力,但兩者性質和功能不同,究竟如何選擇,才令自己大飽口腹之餘,又合乎脾胃和體質的需要?這兩種來自遠方的水果,一寒、一涼,都可在本地農場落地生根。

西瓜屬葫蘆科,原產於非洲,根據《本草綱目》記述,它於五代傳入浙東地區,當時不叫西瓜而名「寒瓜」。

火龍果原產於中、南美洲熱帶沙漠地區,色澤鮮艷的外表經已熱情洋溢,因外皮所長的肉質鱗片令人聯想到蛟龍而得名。它屬仙人掌科量天尺屬植物,故又名「量天尺果」,或紅龍果、龍珠果。

火龍果除有豐富維他命、水溶性食物纖維和鐵、鎂、鉀等礦物質,更含一般水果所少有的植物性白蛋白,有助清除體內的重金屬。它的花青素含量比藍莓還要高,具抗氧化、防衰老、防治血管硬化等作用。

至於長出火龍果的肥厚枝條,亦有護膚美白功效,切開搾汁再加點蜜糖,便成為有益飲品。日常生活中用來煲湯、清熱的霸王花,與火龍果為同科同屬植物,二者外形相近,但霸王花一般只會開花而不結果。

藥效各不同

有「天生白虎湯」之稱的西瓜,性質寒涼,具清熱解毒、生津止渴、去濕利尿和降血壓等功效。火龍果性質較温和,性甘平、偏涼,但沒有西瓜那樣寒涼,能清熱潤肺、潤腸通便,尤其果肉裏大量的黑色種子,可促進腸臟蠕動,故它適合便秘人士食用,更助預防腸癌。

不過,有中醫師指點,患糖尿病及脾胃虛寒人士都不宜多吃這兩種水果,更不應冷藏來吃。至於一般人應如何選擇?那便要視乎個人體質、時節和進食方法,需互相配合。水果好味有益又天然,近年有些人便索性全盤放棄被奉為傳統中國飲食圭臬的粥粉麵飯,以蔬果為主食。

主張「食生」的環保人士周兆祥博士,兩年多前開始只吃水果、瓜菜及種子,喜歡的主菜是由青菜連同水果一起打成的糊狀蔬果泥。他指這種不經高溫(攝氏41度以上)處理食物的飲食方式,令蔬果在下肚前仍然保留了生命,並為人體提供充足酵素,天然又健康。

「食生」的潮流

根據周兆祥博士的經驗,「食生」可以令新陳代謝改善,就連白頭髮也會減少,但要留心份量和比例,較理想的吃法,是攝取八成碳水化合物、一成蛋白質和一成脂肪。至於「食生」是否更合乎人體需要的智慧飲食的新方法?那便見仁見智了。

西瓜清甜多汁的果肉固然是主角,但配角西瓜皮也用途多多。除了有護膚補濕功效外,身為廚餘的它也可變身成做法簡單的小吃。附上由環保媽媽林麗珊提供有關西瓜皮的冷熱食譜,夏天桌上又多兩道佳肴。

* 香港電台雜誌式環保飲食節目《緣來好食德》,深入了解十多種常見的食物,探索其來源、文化傳承、各部分的特質、食療、物盡其用的方法,並談各種食的文化。

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港台《緣來好食德-我與西瓜和火龍果的三角戀》

我與西瓜和火龍果的三角戀‏

 

節目重溫: http://programme.rthk.hk/rthk/tv/programme.php?name=tv/foodwise&d=2014-04-09&p=6172&e=&m=episode

西瓜和火龍果都是夏天的水果,一個寒、一個涼,天時暑熱的時候,究竟兩者之中「誰」較適合自己食用呢?由此,我們便要對食物及自己的身體多加了解。

西瓜,又名寒瓜,屬於葫蘆科,原產於非洲,五代時由西域沿絲綢之路傳入中國,有清熱解暑、除煩止渴、利小便、降血壓的功效,有天生白虎湯之稱。火龍果,又名量天尺果,屬於仙人掌科,原產於中、南美洲,能清熱潤腸、潤肺,其果肉內的黑色子可以促進腸臟蠕動,適合便秘人士食用,更有預防腸癌的功效。中醫師認為主持人蔡穎恩陰虛、血虛,容易便秘、失眠,因此火龍果較為適合她,而在炎熱的夏季,也可享用一些西瓜,但千萬不要冷藏。食物與身體的關係就是如此千絲萬縷,不可一概而論。

既然水果如此有益,有一些人便放棄粥粉麵飯,以水果作為主食。主張「食生」的周兆祥,兩年多前開始只吃水果、瓜菜及種子,他自覺身體狀況改善,連白頭髮也減少。所謂「食生」,就是凡未經高溫(攝氏41度以上)處理過的,仍然有生命的食物,這些食物充滿人體需要的酵素。主持更認識了其他食生的朋友,當中更有糖尿病患者,他們都分享了「食生」經驗。究竟「食生」是否一個有智慧的飲食方法呢?

「食」的學問,在於食物、個人體質及進食方法的配合,既簡單又複雜,但也享受當中的樂趣,像談戀愛一樣。

本集節目將於2014年3月26日,星期三晚上7時,亞洲電視本港台播映,rthk.hk同步網上直播。

主持:蔡穎恩

助導:葉瑞雯
編導:黎敏儀
監製:謝瑞芳

製作食譜:

涼拌西瓜皮
為了方便之後清除外皮,切西瓜時記得要盡量大份。吃肉後以刨皮刀削去深綠外皮,將淺綠瓜皮切成小段,加蒜蓉、少許豆醬、蔗糖、老陳醋、蔴油,拌勻後再撒點芝麻,可作為餐前小食,味道口感和涼拌青瓜相近。
炒雜錦西瓜皮
1.      將去掉外皮的西瓜皮切小粒,雜豆洗淨瀝乾,備用。
2.      以蒜蓉起鑊,先炒雜豆,後下西瓜皮。

3.   不必炒太久,最後加點豉油再略炒幾下便可上碟。