家常綠活

林麗珊的創意無添加生活


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自家製花生醬 健康靠得住

(刊於2014年10月26日<<東方日報>>)

醉心綠色生活的林麗珊,喜歡動手製作,創立「綠手指工作室」,又曾撰寫《給孩子一個綠色無毒家》一書,前一陣子更發起「全港分區綠色生活地圖製作小組」,招攬志同道合人士齊參與。

【on.cc東網專訊】 花生醬,是麵包的好朋友,吃厭了市面出品的味道,不妨落手落腳自家製。找來人稱「綠色媽媽」的林麗珊,為大家示範花生醬DIY,比起外面以氫化植物油製作、含防腐劑的花生醬,出自自己雙手的更靠得住,所需的,只是一部強力攪拌機、生花生,以及幾滴較健康的植物油。

不下鹽、糖調味,原本以為會索然無味,不料花生天然味道十分突出,入口粗中帶細,不比現成貨輸蝕,想幼滑一點,加多少許油便可。橄欖油以外,可用山茶油、亞麻籽油等冷壓健康食油。見阿珊把過程中去掉的花生衣,一口氣吹到家中花園的泥土上,廚餘立刻變成有機肥料,點滴不浪費,對自己、對環境均更有裨益。

左:普通果汁攪拌機未能有效把花生打碎,因此需要強力的幫手,像貴夫人的全營養調理機,擁每分鐘32,000轉的超高速馬達,效果事半功倍。(售價:$3,988 查詢:2882 7182)/右:由於沒下防腐劑,自家製花生醬需置於雪櫃,可存放一個月以上,當然趁新鮮吃更好。另外,天然花生醬會油水分離,吃時需拌勻。

左:普通果汁攪拌機未能有效把花生打碎,因此需要強力的幫手,像貴夫人的全營養調理機,擁每分鐘32,000轉的超高速馬達,效果事半功倍。(售價:$3,988 查詢:2882 7182)/右:由於沒下防腐劑,自家製花生醬需置於雪櫃,可存放一個月以上,當然趁新鮮吃更好。另外,天然花生醬會油水分離,吃時需拌勻。

材料:生花生 250克、初榨特純橄欖油 2湯匙、鹽及糖 適量

材料:生花生 250克、初榨特純橄欖油 2湯匙、鹽及糖 適量

製作步驟一:白鑊細火,兜炒花生,約15分鐘。
製作步驟一:白鑊細火,兜炒花生,約15分鐘。
步驟二:直至花生衣略焦及香味跑出來。
 步驟二:直至花生衣略焦及香味跑出來。
步驟三:花生炒熟後,置於大盤內,用手搓去花生衣。去掉的花生衣,不要扔掉,收集起來,可當作植物肥料。
步驟三:花生炒熟後,置於大盤內,用手搓去花生衣。去掉的花生衣,不要扔掉,收集起來,可當作植物肥料。
步驟四:去衣花生放進乾磨攪拌機,略為攪碎後舀起部分備用。
步驟四:去衣花生放進乾磨攪拌機,略為攪碎後舀起部分備用。
步驟五:下橄欖油再打碎,待5分鐘讓花生出油,繼續攪拌至順滑醬狀。
步驟五:下橄欖油再打碎,待5分鐘讓花生出油,繼續攪拌至順滑醬狀。
步驟六:把花生醬倒入已用滾水消毒的再用玻璃瓶。
步驟六:把花生醬倒入已用滾水消毒的再用玻璃瓶。
步驟七:最後加入舀起備用的花生碎,略拌,營造粗粒花生醬效果,完成。
步驟七:最後加入舀起備用的花生碎,略拌,營造粗粒花生醬效果,完成。
 *****若轉載請註明資料來源!*****


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「心靈綠色之旅」重溫 (綠色生活地圖過往活動)

生活在香港這個繁榮、步伐急促的都市裏,我們於不知不覺中,承受着很大的生活壓力,往往希望在石屎森林中找到點點綠化空間,讓身心得到舒緩。
很榮幸地,那次能夠邀請到專程由斯里蘭卡來到香港探望我們的 烏普導師 Upul Gamage,特別為投入綠色生活的朋友而舉辦一個心靈綠色之旅體驗。
當中,如何能簡單地讓身心輕鬆,減緩壓力之餘更讓心靈獲得滋養?風趣幽默而又具備人生智慧的烏普導師一定能帶給大家一點點啓示,更讓我們學懂如何應用在日常生活中。

「心靈綠色之旅」英語講授 粵語翻譯 (以上片段為「心靈綠色之旅」活動重溫)
日期:   2014年10月18日 (星期六)
時間: 09:00 至 17:00 (全日)
時間表: 09:00 – 09:30   登記點名/通告
>               09:30 – 09:45  入坐靜候
>               09:45 – 10:45  講授
>               10:45 – 12:00  站/行/坐禪練習
>               12:00 – 01:00  午餐 (請自備素食午餐 及 食水)
>               13:00 – 14:30  答問/研討時間
>               14:30 – 15:30  正念瑜伽 (請自備瑜伽蓆或大毛巾)
>               15:30 – 15:45  小休及小食分享 (請自備健康素小食一同分享)
>               15:45 – 17:00  慈心禪 及答問/研討時間

> 地點:大埔 生活書院  School of Everday Life  (附上地圖)
(地址: 新界大埔錦山178號生活書院(前佛教大光中學)
address: 178 Kam Shan , Tai Po, New Territories

 費用全免 ( 隨喜樂助,全數轉交老師於斯里蘭卡「尼藍毗禪修中心」)

 

烏普導師簡介
烏普導師 (Upul Gamage),斯里蘭卡人。自幼熱衷哲學,特別是對佛學及禪修最感興趣。
於上世紀八十年代開始跟隨葛榮導師(Godwin Samaratatne) 學習禪修並協助葛榮導師管理「尼藍毗禪修中心」(Nilambe Meditation Center) 。
於2000年3月葛榮導師離世後,他繼任恩師的「尼藍毗禪修中心」導師一職至今。
他亦在他居地巴鎮醫院、大學,康提市的英語佛教界有名的佛教出版社 (Buddhist Publication Society),及各大小寺院和監獄教導禪修。
近年,他並應邀到歐洲各地及香港教導禪修。

 

以下是Upul老師的話, 大家不只可應用於地圖製作上, 還可應用於日常生活中…

(感謝朋友Ray Ng的翻譯!)

By discussing, talking, listening, reading, writing and thinking,

通過討論、解說、聆聽、閱讀、寫作和思考,

we create maps, not the path.

我們只是創建了地圖,而不是道。
The path appears whenever the journey begins.

只要開始旅程,道就會出現。

The path becomes visible….

道….
Because of your steps.

正因為你的腳步,會變得更清晰。

Maps are already dead without any life at all.

地圖只是件死物,裡面沒有任何生命。
Only the path is alive and one can become more and more alive  step by step.
只有道才是活的,而且可以讓我們一步一步的變得更活潑。

What is the point of being a lost one any more in the desert of the Atlas of Knowledge?
為何還要繼續在知識的地圖集內當個沙漠的迷途人?

The path is the way to lead you to the oasis.

道才是可以把你引向綠洲的路徑。

So let us walk…..

就讓我們邁開腳步吧…..

 

烏普導師的facebook 頁
https://www.facebook.com/groups/UpulFriendsHongKong/?fref=ts
https://www.facebook.com/upulnishantha.gamage?fref=nf

「尼藍毗禪修中心」的網頁
http://nilambe.net
2010年老師接受網上電台『綠活蹺蹺板』節目的訪問,指導作為初學者可怎樣開始綠色心靈之旅,詳情可留意:
https://greenmamahk.wordpress.com/2014/09/26/%E7%A6%AA%E4%BF%AE-%E9%83%BD%E5%B8%82%E7%94%9F%E6%B4%BB%E5%B0%8F%E4%BC%91%E4%BA%AD-%E4%BA%86%E8%A7%A3%E7%A6%AA%E4%BF%AE%E7%9A%84%E5%9F%BA%E6%9C%AC%E7%9F%A5%E8%AD%98/