家常綠活

林麗珊的創意無添加生活


發表留言

永續餐桌 Sustainable table

導演:Mischa Hedges

片長:52分鐘

美國/ 2006

得獎紀錄:墨西哥查米薩影展最佳紀錄片
1

電影連結:: http://enw.e-info.org.tw/movies/2016

內容簡介:

你不可不知的數據:

今日人類每年消耗的天然資源,比我們新增的要多20%。
傳統農耕導致地球每年損失240億噸重的表層土壤。
地球需要500年的時間,才能形成一吋厚的表層土壤。

工業革命後全球人口爆炸性成長,糧食短缺問題日益嚴重,人類想盡辦法增加農作物產量。然而你不知道的是,在產量增加的背後使用了多少化學藥劑,或是其他根本不環保、對人體也有害的科學方法。生態受到破壞,大自然得以循環生息的食物鏈出現斷層,照這樣下去,人類將再也沒有東西可吃!

超過9個月的採訪拍攝,橫跨美國西部大糧倉,採訪各界學者專家,永續食物生態的重要性,將是全球人類不容忽視的課題!


發表留言

Use, Regrow, Repeat:剩菜再種,把省錢變成一件清新小資的事

(刊於2015年7月23日A Day Magazine 時尚生活雜誌 ,編者: Elle)

相信大多數的家庭應該都遇到過這樣的情況。馬鈴薯買了回家,還沒來得及用完就已經變青發芽了,怎麼辦?難道直接丟垃圾桶那麼浪費嗎?還有家裡常備的蔥和芫茜,用完就把根拋棄嗎?(小編以前就是這樣…)

 

Grow Yourself A Vegetable Garden 9

springfieldbrand.com

今天的手作時間,小編將和大家一起來學習一下怎樣才能省錢但又吃得健康無毒,你完全不需要有種植經驗,也不需要有很專業的工具,拿用不完的蔬菜直接再種植,在水裡或者在土裡,很快你就會有屬於自己的可食用綠色環保小花園。

Grow Yourself A Vegetable Garden 15

gardenista.com

 

馬鈴薯

馬鈴薯買回家,如果儲藏不當,很容易就會變青甚至發芽,這種狀態的馬鈴薯是絕對不可以吃的,那麼該怎麼處理好呢?

其實做法非常簡單,準備一個大一點的花盆,把整個發芽的馬鈴薯埋進泥土裡,發芽部位朝上,淋水,填埋上,過一段時間,馬鈴薯芽就會穿出泥土表面,如果你想收成更好,可以繼續埋上土,讓它延生出更多藤,這樣1個馬鈴薯分分鐘會長出一大堆馬鈴薯,不太懂的朋友可以來看看英國名廚Jamie Oliver怎麼做。

除了馬鈴薯以外,發了芽的番薯也可以直接埋進泥土裡再種植,長出來的番薯葉可以剪下來炒著吃,非常營養哦!

 

芹菜

是的,芹菜其實也可以自己在家種,你不需要買種子,等待它生根發芽,其實將在市場買回來的芹菜切掉要吃的梗,然後把底部放進一個裝了水的淺盤子裡,置於能夠曬到太陽的位置,每天換水,一個多星期時間你就會看到芹菜生根並且出新芽。

Grow Yourself A Vegetable Garden 6

新芽長出後,你就可以把芹菜移植在泥土裡,待芹菜梗變長,可以直接割下使用。但記得了,芹菜生根長新的葉芽之後一定要改種泥土裡,否則會長得很慢,而且容易爛根和招蟲子。

Grow Yourself A Vegetable Garden 7

thefreespirited.co

除了芹菜之外,其實像是白菜、生菜、蔥、芫茜這些都可以用這樣的辦法來繼續栽種。另外,空心菜其實也適合再種植,也是把底部小半截切下來,然後直接插進土壤裡,慢慢就會長出新菜葉供你食用了。

Grow Yourself A Vegetable Garden 11

domesticdreamboat.com

Grow Yourself A Vegetable Garden 10

buzzfeed.com



Grow Yourself A Vegetable Garden 14

dontwastethecrumbs.com

Grow Yourself A Vegetable Garden 13

dontwastethecrumbs.com

 

羅勒

羅勒,我們並不常用,但如果你偶爾會做做意粉之類的西餐,那麼小編都推薦你在家裡備一盆,用來煮番茄意粉真的非常美味,你還可以用來做意式沙拉Insalata Caprese、青醬,用來烤雞腿、煎魚,和做我們之前在A Day Recipes分享的蒜蓉香草牛油 和Bruschetta Alla Checca義式煎麵包配番茄等等。

Grow Yourself A Vegetable Garden 1

在超級市場買回現成的,但只用一點,其他就不需要了,那麼怎麼做才不浪費呢?遇到這種情況的朋友請你準備一個玻璃杯或者小花瓶,還有拿出你的剪刀。

Grow Yourself A Vegetable Garden 2

市售的羅勒都是不連根收割的,用不完的話你可以像上圖這樣,剪下一截梗。

Grow Yourself A Vegetable Garden 3

剝掉多餘的葉片,只保留最頂端的葉子和連接位置新張的小葉芽。

*剝下來的葉片可以用來泡橄欖油,讓油帶有羅勒香氣,可以用來打青醬送給朋友,也可以曬乾切碎,和一個乾辣椒一起放在密封罐中保存,下次煎魚烤雞煮番茄的時候放。

Grow Yourself A Vegetable Garden 5

然後用清水浸泡住梗的部分,放在有陽光直射的地方,過幾天到一個星期,你就會發現底部開始長出根毛,待根毛長得比較長了,你可以選擇移植到泥土裡種植。

A Day Recipes: Easy Garlic Butter 3

就像小編這樣,既可以觀賞而且還具有一定的除蟲效果哦。

如果你對這方面感興趣,那麼不妨來看看台灣種子達人林惠蘭的中視專訪,會教大家買回來的薑如何既當盆景又能保鮮,還有高麗菜等蔬菜可以繼續生長的保鮮法。

 

這樣來料理你的小菜園,哪怕初衷是為了省錢,但卻會帶來小資文雅的生活味,看著蔬菜重新煥發生機,每一枝芽都會讓你感到雀躍。小編已經這樣在做了,你打算什麼時候開始呢?

文章來源:  http://www.adaymag.com/2015/07/23/grow-vegetable-garden.html


發表留言

沉默的食物 Our Daily Bread

導演:Nikolaus Geyrhalter Filmproduktion

片長:92分鐘

德國, 奧地利/ 2005

得獎紀錄:歐洲電影獎最佳紀錄片
阿姆斯特丹國際紀錄片影展評審團特別獎

4705900826_2c5e98b5eb_b

電影連結:

沉默的食物的Facebook 專頁: https://m.facebook.com/pages/%E6%B2%89%E9%BB%98%E7%9A%84%E9%A3%9F%E7%89%A9Our-Daily-Bread/138869856127777 

內容簡介:

在人類安居的土地邊緣,住著一群機械神祇。為了存活,人類信靠這些高科技腦門,被奴役在生產線上,有效率地豢養、培育牲畜與植株,再冷靜地宰殺、收割。祂們全年無休鎮守在農場、養殖場與屠宰場,只求達到最高的投資報酬率,將食物分送人們口腹,人類才能繼續向這些器械獻祭血汗。祂們蔑視時間,違反自然法則,原本雛雞選育成食雞所需的週期,經過激素與飼料催化縮短至一個月;經由人工授精的乳牛產奶能力大幅提升;溫室中的季節性作物也提早季候結果凋零;在全機械化的廠房裡,手無縛雞之力的人要肢解豬牛更是小菜一碟。

在這供養世界的龐大機制中,生命的樂趣在出生起便被剝奪。透過殘忍真相與超現實影像,影片不用一句言語便呈現出懾人氛圍。食物鏈繫全球,世人都該從中一探究竟!

沒有對白跟立場是導演拍攝此片的本意,要讓觀眾看了以後有著深深的體會並且從自身做起,如果做點小事能夠對地球更好,也是對世間萬物生命的延長跟尊重。