家常綠活

林麗珊的創意無添加生活

Use, Regrow, Repeat:剩菜再種,把省錢變成一件清新小資的事

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(刊於2015年7月23日A Day Magazine 時尚生活雜誌 ,編者: Elle)

相信大多數的家庭應該都遇到過這樣的情況。馬鈴薯買了回家,還沒來得及用完就已經變青發芽了,怎麼辦?難道直接丟垃圾桶那麼浪費嗎?還有家裡常備的蔥和芫茜,用完就把根拋棄嗎?(小編以前就是這樣…)

 

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springfieldbrand.com

今天的手作時間,小編將和大家一起來學習一下怎樣才能省錢但又吃得健康無毒,你完全不需要有種植經驗,也不需要有很專業的工具,拿用不完的蔬菜直接再種植,在水裡或者在土裡,很快你就會有屬於自己的可食用綠色環保小花園。

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gardenista.com

 

馬鈴薯

馬鈴薯買回家,如果儲藏不當,很容易就會變青甚至發芽,這種狀態的馬鈴薯是絕對不可以吃的,那麼該怎麼處理好呢?

其實做法非常簡單,準備一個大一點的花盆,把整個發芽的馬鈴薯埋進泥土裡,發芽部位朝上,淋水,填埋上,過一段時間,馬鈴薯芽就會穿出泥土表面,如果你想收成更好,可以繼續埋上土,讓它延生出更多藤,這樣1個馬鈴薯分分鐘會長出一大堆馬鈴薯,不太懂的朋友可以來看看英國名廚Jamie Oliver怎麼做。

除了馬鈴薯以外,發了芽的番薯也可以直接埋進泥土裡再種植,長出來的番薯葉可以剪下來炒著吃,非常營養哦!

 

芹菜

是的,芹菜其實也可以自己在家種,你不需要買種子,等待它生根發芽,其實將在市場買回來的芹菜切掉要吃的梗,然後把底部放進一個裝了水的淺盤子裡,置於能夠曬到太陽的位置,每天換水,一個多星期時間你就會看到芹菜生根並且出新芽。

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新芽長出後,你就可以把芹菜移植在泥土裡,待芹菜梗變長,可以直接割下使用。但記得了,芹菜生根長新的葉芽之後一定要改種泥土裡,否則會長得很慢,而且容易爛根和招蟲子。

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thefreespirited.co

除了芹菜之外,其實像是白菜、生菜、蔥、芫茜這些都可以用這樣的辦法來繼續栽種。另外,空心菜其實也適合再種植,也是把底部小半截切下來,然後直接插進土壤裡,慢慢就會長出新菜葉供你食用了。

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dontwastethecrumbs.com

 

羅勒

羅勒,我們並不常用,但如果你偶爾會做做意粉之類的西餐,那麼小編都推薦你在家裡備一盆,用來煮番茄意粉真的非常美味,你還可以用來做意式沙拉Insalata Caprese、青醬,用來烤雞腿、煎魚,和做我們之前在A Day Recipes分享的蒜蓉香草牛油 和Bruschetta Alla Checca義式煎麵包配番茄等等。

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在超級市場買回現成的,但只用一點,其他就不需要了,那麼怎麼做才不浪費呢?遇到這種情況的朋友請你準備一個玻璃杯或者小花瓶,還有拿出你的剪刀。

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市售的羅勒都是不連根收割的,用不完的話你可以像上圖這樣,剪下一截梗。

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剝掉多餘的葉片,只保留最頂端的葉子和連接位置新張的小葉芽。

*剝下來的葉片可以用來泡橄欖油,讓油帶有羅勒香氣,可以用來打青醬送給朋友,也可以曬乾切碎,和一個乾辣椒一起放在密封罐中保存,下次煎魚烤雞煮番茄的時候放。

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然後用清水浸泡住梗的部分,放在有陽光直射的地方,過幾天到一個星期,你就會發現底部開始長出根毛,待根毛長得比較長了,你可以選擇移植到泥土裡種植。

A Day Recipes: Easy Garlic Butter 3

就像小編這樣,既可以觀賞而且還具有一定的除蟲效果哦。

如果你對這方面感興趣,那麼不妨來看看台灣種子達人林惠蘭的中視專訪,會教大家買回來的薑如何既當盆景又能保鮮,還有高麗菜等蔬菜可以繼續生長的保鮮法。

 

這樣來料理你的小菜園,哪怕初衷是為了省錢,但卻會帶來小資文雅的生活味,看著蔬菜重新煥發生機,每一枝芽都會讓你感到雀躍。小編已經這樣在做了,你打算什麼時候開始呢?

文章來源:  http://www.adaymag.com/2015/07/23/grow-vegetable-garden.html

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