家常綠活

林麗珊的創意無添加生活


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全港首次在PolyU舉辦的Food Hackathon 2018!

Food Hackathon 2018!

https://www.facebook.com/168819670464854/posts/170183260328495/

每次參與類似活動,我都會很感動,今次就主要和一班關心食物生產與環境、可持續發展的有心人聚在一起為社會獻計,探討可行的做法。
除此之外,最最令我另眼相看的是:美心不單只贊助三天的早、午、晚餐,雖然還未達標:沒有廚餘回收,食物也是一般的快餐店貨色;但喜見他們踏出的第一步:全用回收餐盒裝食物,與及提供重用餐具。期望日後他們能帶領飲食行業走在前端 (當然現在他們都是走在前端,可惜是在以環境作為前提的另一端)!💪🏻
至於一連幾天任食的水果,是我感到窩心的點心,但不肯定是否大會或是美心供應的呢?!
我們幾位地圖人都肯定過了一個快活而有意義的周未!👍🏻💚

兩位區長:黃大仙的Teresa及屯門區的Rusell一組還赢得今天的Pitching! 恭喜恭喜!!🎉

https://www.facebook.com/1610038632647025/posts/2014999558817595/

每次參與類似活動,我都會很感動,今次就主要和一班關心食物生產與環境、可持續發展的有心人聚在一起為社會獻計,探討可行的做法。

我參與的一組是以”Responsible Food” 「負責任的飲食」作主提,將食物教育的深層認識帶給市民,建立平台網站,通過生活化的活動,如農場參觀、種植體驗、健康美食烹調工作坊,或舉辦綠色電影分享會等,於社區交流有關食物的綠色資訊;通過網站連結有機農場、綠色食肆、營養師、及綠色烹飪導師,和每一位關心環境及健康飲食的市民;於學校、家庭、機構,在社區一同探討食物背後,主流社會遺忘的重要部分。
新構思甚至可申延到組成CSA共同購買組織,售賣健康有機/天然食品、種子、及市民自家制的無添加食品….等等。

雖然presentation 的資料及present工作主力都是組員們負責,我在此借大家的功勞再分享出來,感謝我的組員們Ashleigh, Ana, Kim, Samantha 的貢獻!🙏🏻

其他組別的構思也很精彩:
– 25% : 推廣在本地農場旅遊
– Budman : 以昆蟲代替肉類取代蛋白質攝取的主流飲食
– Eelcoin: 是參考bitcoin理念,以食肆訂購鰻魚控制供求、減少浪費的idea
– Tofu Hero: 把豆腐生產商的廢棄物讓社區可取用,減少浪費
– EE@T: 把優質健康菜色以快速、方便的物流系統以合理的價格運送至訂購者,解決上班族不健康的飲食

是次活動,最最令我另眼相看的是:美心不單只贊助三天的早、午、晚餐,雖然還未達標:沒有廚餘回收,食物也是一般的快餐店貨色;但喜見他們踏出的第一步:全用回收餐盒裝食物,與及提供重用餐具。期望日後他們能帶領飲食行業走在前端 (當然現在他們都是走在前端,可惜是在以環境作為前提的另一端)!💪🏻

至於一連幾天任食的水果,是我感到窩心的點心,但不肯定是否大會或是美心供應的呢?!

我們幾位地圖人都肯定過了一個快活而有意義的周未!👍🏻💚

兩位區長:黃大仙的Teresa及屯門區的Rusell的一組25%還赢得今天的Pitching! 恭喜恭喜!!🎉

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把共同購買有機菜引入屋苑

 

🎊今天實在很高興!籌備了三個多月,我為所住的屋苑引入試訂共同購買有機菜,第一次訂購相當順利。

超新鮮的有機菜在幾位有機農夫天矇矇日未出時割下,早上送到位於大埔的運頭塘社區中心,經共同購買小組義工幫忙分菜,再由我屋苑義務當運輸的鄰居,先幫每戶收取各自預備的購物袋、到達中心後點菜、入袋、影菜單、預繳每位訂戶的菜錢,之後便運送到屋苑會所,回來再要向其他訂戶收回款項。各就各位的訂購功夫才算完成。

大家開飯時,真的要感恩:農夫、共購義工們、及義務鄰居的配合!為我們的住戶帶來餐桌上新鮮氣息!

這樣吃,和一買一賣、付鈔換服務真的大不同。至起碼我們知道種菜的是誰人、經過怎樣的「食物鏈」才被送上餐桌。當然同時確保桌上的食物百分百安全、健康!

希望通過屋苑支持共購小組,同時亦可支持本土有機農業(本港的自給自足率不足3%!)。

🥦🍠🥕🥒🌶🌽🌱🍓🌾🍅🥔🍉

我們屋苑支持共同購買方式訂菜,訂購詳情如下,如果其他區域的屋苑亦想組織共同購買有機菜訂購小組,可找其他共同購買點或直接找農夫供菜,亦可參考我們以下的做法:

1. 訂購經"大埔共同購買小組"(下稱共購小組) http://1613.mysinablog.com/
義務提供訂菜及分菜服務, 由多位本土有機農夫提供新鮮時令有機蔬菜及健康食品供住戶選擇 (食品及蔬菜種類請參看網站每星期最新菜單)。

2. 訂購流程:
有興趣之​訂戶需先留電話及電郵地址登記, 共購小組將會每星期電郵最新菜單給各住戶​。​訂戶需於星期一中午十二時前以電郵回覆訂菜表格。每次填寫訂菜表。訂購住戶將被加至whatsapp群組內。每次訂​戶落單後, 請自行在whatsapp群組報上訂菜總額, 方便負責運輸的朋友幫忙預支費用。

3. 取菜安排:
每逢星期四上午, 小組義工於運頭塘社區中心分菜後會裝進各住戶自行預備之環保袋中。**請各​訂​​戶在每個星期三前預備環保袋(環保袋​需​掛上​掛牌, 清楚標示自己單位, 建議預備兩個可互相替換, 避免錯漏! 共購小組運作以環保為原則, 不會提供膠袋!) 請確保於每星期四取菜前齊備!

4. 訂購價錢:
菜價依每星期菜單​計算, 訂戶支付金額以當天收到確實菜量為準​​。
**​訂菜量可能因應農夫來菜量較少或缺貨而有所出入, 尤其瓜​及根莖​類可能​因重量闗係, ​可能會比訂購量多​, 請大家留意!

費用以"pay me"方式當天即付, 省卻時間又方便。
​**請大家務必仔細看以下資料才開始訂購, 明白共同購買的精神, 日後如訂購小組​遇​有困難, 希望大家都能協助其中:​

1. 大埔共同購買小組由嘉道理農場暨植物園永續生活及農業部支持成立 ,及仁愛堂賽馬會田家炳綜合青少年服務中心協辦,是一個獨立運作及自負盈虧的義工組織。詳細背景, 請參考:http://wherevergreen.hk/locations/MbYhOz6NT7-oGjMFoa1JPw
(​本人​之前是​這組織​的義工​, 對他們的運作模式比較了解)

2. 共同購買不是團購, 何為共同購買?
.​ CSA Community Supported Agriculture (又名社區支持農業 ​​)
​. ​消費者與生產者(農​夫) ​的地位是平等的, 雙方的關係建立於相互承諾及合作
​. ​「認識你的食物、你的農夫與你的土地」,透過分享與合作,消費者與生產者互相連結,以更友善的方式對待土地,我們能夠活的更健康、與大自然共存。
​. ​同時還對環境保護與社會發展有很大的貢獻

http://sunfund.pixnet.net/…/12429509-%E7%A4%BE%E7%BE%A4%E6%…

http://web.ntpu.edu.tw/~hlc…/data/Part_3_consumer%20coop.pdf

🍅🍆🌽🥦🍠🥒🥕🥔🌶🌱🌾🍓

以下介紹大埔運頭塘仁愛堂共購小組義工們的工序:
A.義工在家運作:
1.收取電郵義工,回應電郵及電腦輸入資料。
2.負責聯絡的義工,收到訂菜總表,要分別聯絡6位農友訂菜。
3.義工收到農場生產情況,電腦更新下期訂菜單內容。
4.接到新菜單,義工電郵給組員。

B.星期四9時前義工到達仁愛堂:
1.佈置一樓電梯大堂變身成為菜市場,設置應用工具。
2.運輸阿斐將菜送到後,義工開始分菜,秤菜…
3.來菜量不足時,以組員訂菜時間,先到先得為準。
4.10時後組員開始取菜,義工點算取走之菜量和收銀。

C.核數義工回家工序
1.電腦核對資料,如銀碼有出入,收多或收少,都會在組員下次取菜時退回或補收。
2.義工到銀行入數給農友,每星期結數一次。
以上簡介,希望大家能對我們小組,有較深入的認識,不是一般菜市場的買賣。
當在家食菜時,希望大家可聯想到背後農友們的辛勞,這是我們義工們最感安慰的。
感恩支持!🙏🙏🙏

🥦🥔🥒🍠🍆🍅🌽🥕🌶🍉🌾🌱

其他區分,也有有心人艱苦經營搞共購,有興趣可看綠活地圖網站👇🏼
http://wherevergreen.hk/search?keyword=共同購買


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美味的垃圾 Wastecooking

導演 : David Gross

片長 : 1小時20分鐘

澳洲/2012

預告連結:

內容簡介:

在我們的世界中,有研究發現全世界將近三分之一的物都被丟掉,形成資源的浪費。紀錄片《美味的垃圾》中,身兼廚師、電影工作者、社運人士等身分的大衛葛羅斯(David Gross)改裝自己的車,載著用垃圾子母車改造出來的行動廚房,以食用油為燃料,用5星期走遍歐洲五國,一路上只用被浪費和丟棄的食物做菜,展開了一趟餵飽自己也宴饗他人的「剩食廚房」之旅。

David Gross每到一個地方,不只會搜尋被當成垃圾的食材,把它們變成佳餚讓大家享用,讓一般人能夠理解,透過很多方法來處理剩餘的食物,就能在生活中「有意識地避免浪費」,更拜訪了許多當地的科學家、廚師、各種計劃的主持人(專門收集被超市淘汰的醜蔬果的計畫、製作可食用植物地圖的計畫等等),讓剩食資源深入在地,當地人只要找到這些專家或者參與相關計畫,就能成為改變世界的一份子,同時也讓議題不只是空談。

2015 阿姆斯特丹國際紀錄片影展
2015 坎城企業媒體暨電視獎 銀海豚獎
2015 杜維爾綠色影展 銀獎

相關資料:

【Zero Waste】邂逅「美味的垃圾」,讓剩食發揮更高的價值。:

https://www.facebook.com/notes/huangying-yi/zero-waste%E9%82%82%E9%80%85%E7%BE%8E%E5%91%B3%E7%9A%84%E5%9E%83%E5%9C%BE%E8%AE%93%E5%89%A9%E9%A3%9F%E7%99%BC%E6%8F%AE%E6%9B%B4%E9%AB%98%E7%9A%84%E5%83%B9%E5%80%BC/1886377034709612/ 

Wastecooking shortfilm “days in trash" (english subtitles):

Food-Waste Rebel Wants You to Eat Ugly Food | National Geographic:

廚餘回收不求人 中大擬設廠每日處理3噸:

http://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/news/20170710/bkn-20170710000051452-0710_00822_001.html

 


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家居廚餘何去何從研討會

小改變。大改善 — 零浪費生活文化

我的分享環節被安排至壓軸時段, 沒剩太多時間, 只倉猝的分享了十多年間,在大環境未有得以配合下,我自己在家居層面是怎樣做到零廚餘的經驗。
感謝食德好邀請作為「家居廚餘何去何從研討會」講者之一!

家庭主婦是社會上每個家的把關人,師奶如我最能身體力行做到點點微細但有力的事,我們不用再等了,就從自己開始做起!💪🏻

http://wherevergreen.hk/events/0yefVqJRSiyYgH6Rbc9Zhg

如果大家對此題目有興趣,亦可參考本人早年寫的「給孩子一個無毒家」一書:「廚餘變黃金」的章節
http://wherevergreen.hk/articles/7O2Lz0rmSQm75ck5Gz4pXQ

亦可參考本人「家常綠活」網誌及Facebook:
https://greenmamahk.wordpress.com/
https://www.facebook.com/greenmamahk/
🙏🏻

https://greenmamahk.wordpress.com/…/%E5%AE%B6%E5%B1%85%E5%…/

 

facebook page: https://www.facebook.com/foodrecycling/


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港台外購節目「危機潛藏」–棉條─親密的敵人之觀後感

現今在都市生活,智慧和直覺必不可決。

我一向喜歡提出題問:

「在沒有廣告推出的某某新產品發明之前,前人是怎樣過活的呢?像這個例子,我曾經問自己:現在的所謂衛生用品就一定是衛生的嗎?就像護墊,很久之前用過,周身不聚財,感覺它只是積聚細菌,那會是衛生產品?」

我的直覺已替我選擇自己的身體需要什麼了….

生活上的瑣事危機處處,數也數不清。衣食住行各方面,唯有提高智慧,鍛練自己的直覺(一般都市人慢慢喪失掉這與生俱來的能力!),或多認識這些推崇身心靈健康的朋友,自求多福!

收看好節目:

http://www.rthk.hk/tv/dtt31/programme/potentialhazards/episode/444999


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時尚代價 The True Cost (fast fashion)

導演:安德魯·摩根

片長: 82分鐘

法國/ 2015

the_true_cost

(Who pays the price for our clothing?)

預告連結:

內容簡介:

有沒有想過我們為何可以以很低的價錢在時裝零售商中買衣服?當中是不是有些代價是我們沒有付出的?時裝零售商為了增加其售買量,把一年製造成52季,不斷鼓勵消費,同時又透過全球化的生產鏈來剝削工人和秏用地球資源而沒有補償,結果令我們的衣櫃長期堆滿,也沒有好好善用每一件衣服,當沒有任何身心空間再堆時,只能送去堆填區或是捐了,但衣服真的會送去有需要的人手中嗎?棄置的衣服是不是便沒有代價要付出了?紀錄片可給你解答這些問題。

相關資料:

綠色和平// 最愛港人購物狂: http://www.greenpeace.org/hk/news/commentaries/hk-shopaholic/blog/56895/

Green Monday// 一件靚衫的真.代價: https://www.etnet.com.hk/mobile/tc/lifestyle/article.php?id=38350&catalias=greenmonday&secalias=family

關鍵評論網// 【影片】你無法想像,平價時尚背後的剝削真相:

我們可以做的事:

立場新聞// 時裝設計師 Kay Wong 談時裝解毒:  https://www.thestandnews.com/nature/%E6%99%82%E8%A3%9D%E8%A8%AD%E8%A8%88%E5%B8%AB-kay-wong-%E8%AB%87%E6%99%82%E8%A3%9D%E8%A7%A3%E6%AF%92/

果籽//  中大生搞二手衫店 出衫出力幫舊衣物重生:

Green Ladies:  http://www.sjs.org.hk/tc/project/environment-details.php?id=2


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塑膠成癮 Addicted To Plastic

導演 :Ian CONNACHER

片長: 85分鐘

加拿大/ 2009

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預告連結:

電影連結(附英文字幕):

內容簡介:

想一想,我們的生活還有什麼東西不是用塑膠做?有時候,經過超級市場會發現不少膠的製品,會心痛這大數量的塑膠不斷地送去已經接近填滿的堆填區中。塑膠出現在任何人的家裹——因為便宜,用途多樣而且耐用。然而塑膠是不可生物降解,是石油的製品,需要用長達450年的時間分解,它看起來容易丟棄,但許多種塑膠並不容易回收,最後大多數塑膠物品便註定了成為永久垃圾。更可怕的是,塑膠加工經常產生有毒廢物,處理廢塑膠產品的方式是另一隱藏問題——透過大規模的陸地堆填和海洋傾倒,但這不是解決方法。經過食物圈的循環,海洋生物的生活受到嚴重影響,而且人類最後也會是自食其果。這是一部歷時三年,橫誇五大洲十二個國家,導演深入訪查太平洋中心,堆積廢塑料的海域,就是為了展示出廢塑料產生出的環境與社會變遷。

 

相關資料:

鏗鏘集: 近看海洋(22分鐘):

http://www.liberalstudies.hk/video/programme.php?vid=tcs14-1564

毛記電視:《今日問真啲》 3/1 垃圾帳幕,我掉埋你嗰份?(郊野公園也是廢棄塑料的重災區,最好的話,自己垃圾自己帶走):

http://www.tvmost.com.hk/201701031451_video_askfordetails_rubbishmount

香港經濟日報:  拒絕濫膠 向樽裝水say no (三藩市成為美國首個向膠樽裝水say no的城市):

http://paper.hket.com/article/175909/%E6%8B%92%E7%B5%95%E6%BF%AB%E8%86%A0%20%E5%90%91%E6%A8%BD%E8%A3%9D%E6%B0%B4say%20no

Glass Walls: 人類對海洋生物所帶來的負面影響,但也有人在努力保護牠們

https://www.facebook.com/plugins/video.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2F1656635714569806%2Fvideos%2F1881094368790605%2F&show_text=0&width=560

我們可做到的事:

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(圖片來源: Greenpeace)

撲水: 向膠樽水說不: https://waterforfree.org/