家常綠活

林麗珊的創意無添加生活


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面對肉類的真相 Meat the Truth

導演 :Karen Soeters & Gertjan Zwanikken 

片長 : 1小時14分鐘

荷蘭/2007

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電影連結: 

內容簡介:

該片揭露了畜牧業和奶製品對全球暖化的影響,更甚於全世界所有交通工具排放的溫室氣體所帶來的影響。荷蘭知名的演員、作家和政壇人士都在影片中現身說法,與觀眾分享他們對吃素的觀點。影片中也引用聯合國糧農組織(FAO)所提出的科學證據,以及畜牧業對氣候和環境造成巨大影響的相關佐證數據。

這部影片所提到的一些事實如下:

  • 每頭牛一年所排放的二氧化碳,相當於一輛汽車跑七萬公里的排放量。
  • 素食者即使開Hummer休旅車,也比肉食者騎腳踏車還要環保。
  • 所有荷蘭人如果每週一天不吃肉,就可達到荷蘭政府希望家家戶戶一年所減少的二氧化碳排放量目標。
  • 南美洲約有四億公頃的黃豆作物是種給牛吃的;如果是提供給人類食用,則只需兩千五百萬公頃就可以滿足全世界所需。

阿姆斯特丹自由大學(Vrije University)的科學家們在影片拍攝過程中,也提供專業知識給製片與導演。這部影片的片尾,還向觀眾提出建言,告訴人們該如何協助減緩氣候變遷的衝擊。

相關資料:

SAMSARA food sequence (6:15) (片段或會引起不安):

影片中肉類生產商大規模的飼養牲畜,制式流程、機械化過程,牲畜們無法發聲、也無力抵抗。食物知情權網站指出「動物巨大的苦難是因為我們的需求造成。」影片最後看到大飽口福的人類準備抽脂瘦身,相當諷刺。

電影官網: http://www.meatthetruth.com/en/ 


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雞塊的秘密 The Secret of Chicken Nuggets

導演:Dorothee Frenot

法國/ 2015

預告連結:

內容簡介:

外脆內嫩,香氣撲鼻,速食店裡炸得酥軟焦黃的雞塊總是令人食指大動。但是,雞塊誘人外表的背後隱藏著許多不為人知的秘密。

為了揭密,法國一家製片公司決定拍攝紀錄片《雞塊的秘密》,要找出雞塊背後的玄機跟奧妙。他們鍥而不捨地到大賣場、超市蒐集各種各樣的市售雞塊,再送到實驗室分析,結果出人意料。紀錄片畫面清楚顯示,許多雞塊橫切面的纖維紋理跟包裝照片上完全不一樣,實驗室主任斬釘截鐵的說,『這是重組肉!』

什麼是重組肉?重組肉跟完整雞塊有什麼不同?製作單位在比利時一家雞肉切割工廠拍到了重組肉的真相。整隻雞被切下雞胸、雞腿和雞翅等精華部位,剩下的骨架沒被丟進垃圾桶,卻送進加工廠,機械碾碎骨頭,取出剩下肉屑,壓成膏狀。可是,膏狀物已經沒有雞肉風味,業者就滲入添加物,像是磷酸鹽、紅藻膠、豌豆粉、滷水,這些東西既能恢復雞塊的外觀,瞞過消費者眼睛,還能增加重量,提高利潤。

跟重組肉相比,雞塊的另一個秘密更為致命,它是雞肉業者的「神奇處方」,也是消費者的「隱形殺手」,它是抗生素。為了瞭解真相,製作單位飛往巴西。巴西雞肉物美價廉,每年生產1300萬噸,是全球第三大雞肉供應國,他們賺錢的法寶是抗生素。

但別搞錯,這些抗生素可不是用來治病,它們是用來讓雞長得更快、更壯、更重。當然,利潤也更高。可是問題來了,大量使用抗生素使雞產生抗藥性,培養出無藥可治的超級細菌,最後全都吃進消費者的肚裡。光是美國,每年就有兩百萬人感染無藥可醫的細菌。世衛組織指出,抗藥性細菌已經成為全球最嚴重的公衛議題之一。

 


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畜牧業的陰謀 Cowspiracy: The Sustainability Secret

導演: 吉普·安德森及基岡·庫恩

片長: 85分鐘

美國/ 2015

預告連結:

精華版 (13:16):

內容簡介:

這是一部強而有力,提供了大量數據及令人大開眼界的紀錄片!片中指出了畜牧業對環境造成災難性的破壞,例如工廠化養殖是砍伐森林、高耗水量、高污染,與物種滅絕的重要原因之一,另外,還探討了為何民眾在全球暖化議題中,不了解其實食用動物產品所造成的影響是比全球運輸業大。通過種種的證明,希望激發人們成為純素食者,或是減少食肉的習慣,多吃植物類食品,這便是緩解災難性破壞的最好的方法。

可留意的部份數據:

  • 在溫室氣體排放上,有 51% 的溫室氣體來自於畜牧業的牲畜及其衍生的產品,而海、陸、空所有交通工具(包含汽車、卡車、火車、船隻、飛機)所造成的溫室氣體僅佔 13%
  • 飼養食用型動物消耗了世界上 1/3 的淡水
  • 在美國畜牧業的牲畜每分鐘產生 320 萬公斤的糞便。
  • 1.5 英畝的土地(大概一個足球場的面積)每年可生產 16783 公斤的植物糧食,但若用於畜牧業,每年僅能生產 170 公斤的肉類。
  • 全球有三分之一的土地因為畜牧業而造成沙漠化。
  • 全球每年有 80.4 噸的魚類被捕捕撈上岸,全球已經有四分之三的漁業已經枯竭(2015)。
  • 畜牧業造成了多達 91% 的亞馬遜雨林遭到破壞。
  • 由於雨林的砍伐,每天有 110 種動植物與昆蟲絕種。
  • 與一般肉食者相比,素食者所產生的二氧化碳只有 50%,油耗只有 1/11,用水量只有 1/13,土地使用量只有 1/18

相關資料:

香港素食facebook//  https://www.facebook.com/hkveggie2015/


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Eating you alive 人命牲吃 (暫譯)

導演: Paul David Kennamer Jr. 

片長: 1小時52分鐘

美國/ 2016

eating_you_alive.jpg

 

(One bite at a time)

預告連結:

內容簡介:

在美國,有一半的成年人也會對慢性疾病感到困惑,他們投放了無數的資源在醫學研究和藥物身上來改善健康,但結果卻發現愈來愈多的美國人患上了癌症、糖尿病等慢性疾病。紀錄片便是由科學的角度,多名受訪者的意見解釋我們身體變弱的原因,誰人應承擔提供錯誤訊信的責任,和最重要的是: 如何透過飲食(e.g.素食)來重塑健康強壯的身體。

 

相關資料:

港鐵沿線素食地圖2016//

https://drive.google.com/file/d/0B67d0MLxum9DVkN4Z1lON2lOR3c/view

 


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何以為食 What’s for dinner

導演 :簡藝

片長: 60分鐘

中國/ 2009

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預告連結:

 

內容簡介:

本片以獨特的視角展現了中國快速增長的肉類消費和越來越普遍的工業化養殖現狀。通過與來自中國社會不同領域人士的交流,影片考察了食品生產消費結構的巨大變化給可持續發展、公眾健康、食品安全、氣候變化和動物福利帶來的衝擊。

 

相關資料:

電影官網: http://wfdinner.com/%E4%B8%BB%E9%A1%B5/

片段 – 如果全世界的人都吃素會怎樣?(3:46):

 

導演文章(內有中美版本):  中国克隆牛:新盘中餐还是新环境问题?

https://www.chinadialogue.net/article/show/single/ch/8464-China-s-cloned-cows-meat-on-the-table-or-environmental-disaster-


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永續餐桌 Sustainable Table: What’s on Your Plate

導演 :Mischa Hedges

片長: 52分鐘

美國/ 2006

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預告連結:

內容簡介:

工業革命後,全球人口爆炸性成長,糧食短缺問題日益嚴重,人類想盡辦法增加農作物產量,然而你不知道的是,在產量增加的背後,使用了多少化學藥劑、基因改造,或是其他根本不環保、對人體也有害的科學辦法,生態受到破壞,大自然得以循環生息的食物鏈出現斷層,照這樣下去,人類將再也沒有東西可吃!超過9個月的採訪拍攝,橫跨美國西部大糧倉,採訪各界學者專家,永續食物生態的重要性,將是全球人類不容忽視的課題!2006年墨西哥查米薩影展最佳紀錄片

 

可以留意的數據:

  • 傳統農耕導致地球每年損失240億噸重的表層土壤
  • 地球需要500年的時間,才能形成一吋厚的表層土壤

 


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基改食品的秘密 Genetic Roulette

導演 :Jeffrey Smith

片長: 85分鐘

USA/ 2012

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中文預告:

電影連結:

內容簡介:

全球暢銷著作《欺騙的種子》作者Jeffrey Smith推出作品《基改食品的秘密》,是訪問了家庭科醫師、獸醫師、母親、教授、農友、畜牧業者與環境倡議者,及指出研究報告文件與親身的體驗。片中揭露基改食品與自閉症、過敏、腸胃疾病、農藥濫用、不孕症及牲畜流產率上升等病症的關聯,以及基改作物如何透過政商複合體力量推展至全球各地,進而影響生態環境與農友的健康情況。


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柬蒲寨特飲 Cambodian Farmer

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剛從柬蒲寨吳哥窟回來,到過一間頗出名的酒店FCC晚餐,叫了一柸曾獲奬的cocktail 叫 Cambodian Farmer,回來製作改良版。

除咗青檸汁,我還把檸檬葉🍃磨粹,用咗檸檬酒同對腸胃好嘅果寡糖!正!👍🏻

🍃檸檬葉唔駛買,在家種番棵檸檬就隨時有有機的啦!自己種的有機檸檬🍋,食完隻檸檬個皮千祈唔好掉,我通常批出嚟做muffin或煲雜菜湯,亦可冲飲品用。
如果用個皮做酵素,加埋靚黃糖的話,係有機酵素嚟,可以用嚟飲添!


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新發明食譜「蘿蔔年糕」

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早前因有人散大量糯米粉(懷疑是過期的),綠活地圖北區區長Carmen給了我頗多的分量,我便分發給不介意吃過期食品的人,包括媽媽。

她竟誤當粘米粉做了一大兜蘿蔔糕😅。我們當然不會浪費,照吃可也!
誤打誤撞下,媽媽這個新發明「蘿蔔年糕」外脆內軟,口感似足日本年糕咁,不過有浸蘿蔔味囉,好好味啊(雖然煎時癡底個樣有啲唔太靚仔)😋

囝囝仲提議可以夾紫菜呢!🙃


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Just Eat It: A Food Waste Story 《吃就對了 : 食物的悲歌》

導演 :Grant Baldwin 

片長:74 分鐘

 加拿大/ 2014

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(Where is your food going?)

預告連結:

內容簡介:

在美國,每年有 40% 的食物被白白浪費掉,價值相當於 1650 億美元。來自加拿大的 Grant Baldwin 與 Jenny Rustemeyer 為了讓社會正視"食物浪費"的問題決定六個月內只吃遭到報廢的食物,並將整個過程拍成這部紀錄片 ,希望能呼籲大眾正視這個問題。

 

相關資料:

食物回收計劃(香港)03 Oct, 2013 :

http://www.go.asia/%E9%A3%9F%E7%89%A9%E5%9B%9E%E6%94%B6%E8%A8%88%E5%8A%83%EF%BC%88%E9%A6%99%E6%B8%AF%EF%BC%89/?lang=zh-hant

深水埗社區雪櫃 食物齊分享:

https://www.thestandnews.com/nature/%E6%B7%B1%E6%B0%B4%E5%9F%97%E7%A4%BE%E5%8D%80%E9%9B%AA%E6%AB%83-%E9%A3%9F%E7%89%A9%E9%BD%8A%E5%88%86%E4%BA%AB/

【專題籽】擺到發霉 不如捐出 社區雪櫃食物隨便攞:

http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/special/art/20160607/19643493

*****若轉載請註明資料來源!*****