家常綠活

林麗珊的創意無添加生活


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雞塊的秘密 The Secret of Chicken Nuggets

導演:Dorothee Frenot

法國/ 2015

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內容簡介:

外脆內嫩,香氣撲鼻,速食店裡炸得酥軟焦黃的雞塊總是令人食指大動。但是,雞塊誘人外表的背後隱藏著許多不為人知的秘密。

為了揭密,法國一家製片公司決定拍攝紀錄片《雞塊的秘密》,要找出雞塊背後的玄機跟奧妙。他們鍥而不捨地到大賣場、超市蒐集各種各樣的市售雞塊,再送到實驗室分析,結果出人意料。紀錄片畫面清楚顯示,許多雞塊橫切面的纖維紋理跟包裝照片上完全不一樣,實驗室主任斬釘截鐵的說,『這是重組肉!』

什麼是重組肉?重組肉跟完整雞塊有什麼不同?製作單位在比利時一家雞肉切割工廠拍到了重組肉的真相。整隻雞被切下雞胸、雞腿和雞翅等精華部位,剩下的骨架沒被丟進垃圾桶,卻送進加工廠,機械碾碎骨頭,取出剩下肉屑,壓成膏狀。可是,膏狀物已經沒有雞肉風味,業者就滲入添加物,像是磷酸鹽、紅藻膠、豌豆粉、滷水,這些東西既能恢復雞塊的外觀,瞞過消費者眼睛,還能增加重量,提高利潤。

跟重組肉相比,雞塊的另一個秘密更為致命,它是雞肉業者的「神奇處方」,也是消費者的「隱形殺手」,它是抗生素。為了瞭解真相,製作單位飛往巴西。巴西雞肉物美價廉,每年生產1300萬噸,是全球第三大雞肉供應國,他們賺錢的法寶是抗生素。

但別搞錯,這些抗生素可不是用來治病,它們是用來讓雞長得更快、更壯、更重。當然,利潤也更高。可是問題來了,大量使用抗生素使雞產生抗藥性,培養出無藥可治的超級細菌,最後全都吃進消費者的肚裡。光是美國,每年就有兩百萬人感染無藥可醫的細菌。世衛組織指出,抗藥性細菌已經成為全球最嚴重的公衛議題之一。

 


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象牙博弈 The Ivory Game

導演: Kief Davidson & Richard Ladkani

片長: 1小時52分鐘

澳洲/ 2016

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內容簡介:

電影製片混進貪腐的全球象牙走私網路,在非洲大象瀕臨絕種之際,揭露盜獵者和商人的勾當。全球野生大象數量銳減,事實上,平均每15分鐘就有一頭大象死亡,其中一個原因就是 日益猖獗的象牙買賣,有動保組織深入非洲、香港和北京用臥底調查的方式,揭發象牙走私的黑暗世界TVBS和Netflix獨家合作,帶您一起去看看。

紀錄片《象牙博弈》片段:「象牙商其實想要大象滅絕,大象數目越少,價格就越高。」對他們來說,潔白的象牙就等於白花花的鈔票,近十年來,象牙走私的交易總額,平均每年都超過10億美元。同時地:「他們摧毀了一個家庭,牠們的感情遠遠超乎我們的理解。」

 

相關資料:

Ming Pao Weekly// 【象牙的背後】種類全球最多,香港象牙市場九成買家為大陸遊客:

http://bkb.mpweekly.com/%E5%9F%8E%E5%B8%82%E7%84%A6%E7%82%B9/%E3%80%90%E8%B1%A1%E7%89%99%E7%9A%84%E8%83%8C%E5%BE%8C%E3%80%91%E9%A6%99%E6%B8%AF%EF%BC%9A%E4%B8%96%E7%95%8C%E4%B8%8A%E5%94%AE%E8%B3%A3%E6%9C%80%E5%A4%9A%E8%B1%A1%E7%89%99%E8%A3%BD%E5%93%81%E7%9A%84

Ming Pao Weekly// 【象牙的背後】象牙貿易,誰對誰錯?:

http://bkb.mpweekly.com/%E6%98%8E%E5%91%A8%E9%A0%BB%E9%81%93/%E3%80%90%E8%B1%A1%E7%89%99%E7%9A%84%E8%83%8C%E5%BE%8C%E3%80%91%E7%89%87


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畜牧業的陰謀 Cowspiracy: The Sustainability Secret

導演: 吉普·安德森及基岡·庫恩

片長: 85分鐘

美國/ 2015

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精華版 (13:16):

內容簡介:

這是一部強而有力,提供了大量數據及令人大開眼界的紀錄片!片中指出了畜牧業對環境造成災難性的破壞,例如工廠化養殖是砍伐森林、高耗水量、高污染,與物種滅絕的重要原因之一,另外,還探討了為何民眾在全球暖化議題中,不了解其實食用動物產品所造成的影響是比全球運輸業大。通過種種的證明,希望激發人們成為純素食者,或是減少食肉的習慣,多吃植物類食品,這便是緩解災難性破壞的最好的方法。

可留意的部份數據:

  • 在溫室氣體排放上,有 51% 的溫室氣體來自於畜牧業的牲畜及其衍生的產品,而海、陸、空所有交通工具(包含汽車、卡車、火車、船隻、飛機)所造成的溫室氣體僅佔 13%
  • 飼養食用型動物消耗了世界上 1/3 的淡水
  • 在美國畜牧業的牲畜每分鐘產生 320 萬公斤的糞便。
  • 1.5 英畝的土地(大概一個足球場的面積)每年可生產 16783 公斤的植物糧食,但若用於畜牧業,每年僅能生產 170 公斤的肉類。
  • 全球有三分之一的土地因為畜牧業而造成沙漠化。
  • 全球每年有 80.4 噸的魚類被捕捕撈上岸,全球已經有四分之三的漁業已經枯竭(2015)。
  • 畜牧業造成了多達 91% 的亞馬遜雨林遭到破壞。
  • 由於雨林的砍伐,每天有 110 種動植物與昆蟲絕種。
  • 與一般肉食者相比,素食者所產生的二氧化碳只有 50%,油耗只有 1/11,用水量只有 1/13,土地使用量只有 1/18

相關資料:

香港素食facebook//  https://www.facebook.com/hkveggie2015/


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Eating you alive 人命牲吃 (暫譯)

導演: Paul David Kennamer Jr. 

片長: 1小時52分鐘

美國/ 2016

eating_you_alive.jpg

 

(One bite at a time)

預告連結:

內容簡介:

在美國,有一半的成年人也會對慢性疾病感到困惑,他們投放了無數的資源在醫學研究和藥物身上來改善健康,但結果卻發現愈來愈多的美國人患上了癌症、糖尿病等慢性疾病。紀錄片便是由科學的角度,多名受訪者的意見解釋我們身體變弱的原因,誰人應承擔提供錯誤訊信的責任,和最重要的是: 如何透過飲食(e.g.素食)來重塑健康強壯的身體。

 

相關資料:

港鐵沿線素食地圖2016//

https://drive.google.com/file/d/0B67d0MLxum9DVkN4Z1lON2lOR3c/view

 


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塑膠天堂: 太平洋垃圾帶 Plastic Paradise The Great Pacific Garbage Patch

導演:Angela Sun

片長: 57分鐘

美國/ 2014

(If it never goes away, where does it go?)

預告連結:

電影連結:

內容簡介:

塑膠,塑膠,又是塑膠!塑膠的確是方便便宜又可改善生活,所以不難理解其實我們對塑膠的依賴程度很大,但也扔掉了很多。值得留意的是塑膠的終點站并不是只有堆填區,其中很大部份會被捨棄在海中,隨海流漂浮流動到太平洋垃圾帶,在自由無垠的海洋世界中,從最微小的浮游生物,到大型的哺乳類鯨目動物等野生動物也會受到影響,死於誤食塑料,窒息於糾纏的網線纏繞。另外,比人類壽命長得多的塑料是含有有毒物質(e.g.塑膠樽需450年分解),可通過食物鏈傳遞回人類的身體中。紀錄片便是帶大家去看看太平洋垃圾帶的情況。

相關資料:

The Story of Bottled Water (2010)// 附中文字幕(8:04):

端傳媒// 空中勘察發現:太平洋垃圾帶規模驚人:

https://theinitium.com/article/20161005-dailynews-Pacific-Garbage/